Daph en cuisine !

8 février 2012

Café gourmand

Il n'y a pas un restaurant qui ne propose pas un café gourmand, alors comme nous ne sommes jamais mieux servis que par soit même, je me suis créé mon propre café gourmand, vous pouvez bien sûr le proposer sans café mais avec un thé ou une tisane ! Ingrédients...

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Tags: café gourmand, coco rocher, crème anglaise, fondant chocolat

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11 janvier 2012

Galette des rois poire chocolat

Pour cette période d'Epiphanie, j'ai une folle envie de manger des galettes mais stop à la frangipane ! Changeons un peu nos classiques (excellents soit dit en passant). Je vous propose donc une galette des rois au chocolat et aux poires. Ingrédients...

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5 janvier 2012

Galette des rois à la crème frangipane

Qui dit début janvier dit "j'ai trop mangé pendant les fêtes, je n'en peux plus" euhhh non, pas du tout !!! Mais plutot Epiphanie ! Rendons hommage aux Rois-Mages ! Pour cela, je vous propose une galette à base de crème d'amandes et de crème patissière....

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4 décembre 2011

Vacherin au praliné

Je vous propose aujourd'hui un dessert idéal pour une fin de repas de Noël. Profitez-en, il peut se préparer la veille ou l'avant-veille ! Ingrédients pour 6 pers : - 4 gros oeuf - 2 grosses meringues natures - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé...

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29 juin 2011

Triologie de desserts autour de la fraise

La saison de la fraise est bientot fini alors profitez-en jusqu'au bout ! Je vous propose donc un dessert composé d'un mini-cake, d'une soupe et d'un sorbet parfaitement complémentaires ! Ingrédients pour 6 pers : Pour les mini cakes - 120g de fraises...

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28 juin 2011

Eclair au chocolat Valrhona

Voici une recette de Chef !!! Qui ne laissera personne indifférent ! Ingrédients pour envi 10 éclairs : Pâte à choux - 80g d'eau - 80g lait - 1 pincée desucre - 1 pincée de sel - 75g de beurre - 90g de farine - 3 oeufs Creme au chocolat - 250g de lait...

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10 mai 2011

Charlotte aux fraises

Nous sommes en pleine saison des fraises alors profitons-en !!! Je vous propose donc une charlotte, facile et rapide, c'est un dessert idéal pour la semaine... Ingrédients pour 4 personnes : - biscuits à la cuillère - 4 gervita (fromage blanc avec de...

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3 mai 2011

Beignets de fleurs d'acacia

Comme vous l'aurez remarqué, nous sommes en pleine saison des fleurs d'acacia !!! Ce parfum sucré m'a donné envie d'en faire des beignets ! Ingrédients pour une vingtaine de beignets : - 2 oeufs - 50g de sucre - 360g de farine - 1 sachet de sucre vanillé...

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29 mars 2011

Bavarois à la framboise

Voici l'autre gateau d'anniversaire de ma fille ! Fait en avance, il est encore meilleur et évite le coup de speed du dimanche matin. Vous pouvez l'adapter à d'autre fruits comme la fraise ou la poire. Ingrédient pour 8 personnes : Pour la génoise - 4...

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20 mars 2011

Vacherin Fraise Vanille

Voici un des gateaux d'anniversaire des 4 ans de ma fille Margot : un vacherin à la fraise et à la vanille ! Un délice ! Ingrédients pour 10 pers : - 1L de glace fraise - 1L de glace vanille - des meringues blanches et roses - 40cl de crème fleurette...

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13 mars 2011

Flan aux oeufs et à la vanille

Aujourd'hui je vous propose un dessert rapide à faire et qui plaira à toute la famille : le fameux flan aux oeufs ! Ingrédients pour 4/6 personnes : - 1 litre de lait - 125g de sucre - 1 gousse de vanille - 4 oeufs entiers Dans une casserole, faites chauffer...

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10 mars 2011

Gaufres à la bière

A la maison, nous faisons très régulièrement des gauffres... un p'tit coup de froid, un dimanche d'hiver ou tout simplement envie de se faire plaisir et le gaufrier chauffe ! Ingrédients : - 250g de farine - 3 oeufs - 125g de sucre - 100g de beurre fondu...

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27 janvier 2011

Tuiles au amandes orange-cannelle

Voici un accompagnement idéal pour une mousse au chocolat, un café gourmand ou juste pour le plaisir : Ingrédients pour 6 grosses tuiles : - 2 blancs d'oeufs - 120g d'amandes effilées - 80g de sucre semoule - 15g de farine - 25g de beurre - 3 gouttes...

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30 novembre 2010

Riz au lait à la vanille

Voici un bon dessert facile à faire après un repas léger ou pour un goûter gourmand. Ingrédient pour 4 pers : - 150g de riz rond (oui, c'et peu de riz) - 75cl de lait - 1 gousse de vanille - 100g de sucre Mettre le riz dans une casserole avec le lait,...

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30 novembre 2010

Tarte aux pralines

La praline ! Quelle belle couleur ! Et j'adore l'amande, alors voici une bonne tarte aux pralines ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 sac de pralines - 1 petit pot de crème - un bon robot ou de bons muscles (-_-) Concassez les pralines dans votre...

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22 novembre 2010

Charlotte mousse chocolat

Ce dessert se fait en... 15 min maximum, alors pas d'excuse pour ne pas le faire ! Ingrédients pour 4-6 pers : - 6 oeufs - 1 tablette de chocolat Nestlé - 1 paquet de 36 biscuits à la cuillère - sirop de fruits ou de l'eau sucrée Mousse au chocolat :...

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14 novembre 2010

Tarte tatin de pommes, poires, mangue vanille

Quel régal cette tarte tatin ! Un mélange de fruits avec la subtilité de la vanille et juste ce qu'il faut de beurre et de sucre ! A gouter absolument tiède avec une boule de glace vanille... Ingrédients : - 1 pâte sablée (cf tarte citron meringuée) -...

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7 novembre 2010

Fondant au chocolat

Tous les gourmands se régalent avec un fondant au chocolat, en faut-il qu'il ne soit pas trop cuit... telle est la seule difficulté de cette recette ! Alors n'attendez plus FONDEZ !!! Ingrédients pour 4 pers : - 125g de chocolat - 125g de beurre - 125g...

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Tags: chocolat, fondant

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2 novembre 2010

Tarte au citron meringuée

Une tarte au citron ? Berk ! c'est trop acide !Et bien goutez celle-la ! Ingrédients : - Pâte sablée (250g de farine, 125g de beurre, 70g de sucre, 2 jaunes d'oeuf, 4cl d'eau tiède, sel)- Crème au citron (4 citrons bio, 150 de sucre, 3 oeufs, 1 cuillère...

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Tags: citron, meringuée, tarte

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