Daph en cuisine !

17 janvier 2011

Découvrez des huiles essentielles culinaires de chez Nature & Découvertes

Découvrez une huile pour réveiller vos petits plats en un seul geste ! Simplissimes à utiliser, ces mélanges bio d’huiles essentielles et d’huile végétale ou de sucre de canne s’emploient comme des mélanges d’épices pour agrémenter ses préparations culinaires...

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17 janvier 2011

Tuiles de parmesan/pavot

Vite fait, bien fait ! Efficace comme j'aime ! Ingrédients : - 150g de parmesan râpé - graines de pavot Préchauffez le four à 200°C.Sur une feuille sulfurisée, saupoudrez plusieurs fines couches de parmesan à l'aide d'un cercle puis y déposer quelques...

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17 janvier 2011

Petits cake au pesto et pignons de pin

Voici un cake qui change du jambon olive ! Ingrédients pour 6 mini cakes : - 180g de farine - 3 oeufs - 100g de parmesan râpé - 10 cl de lait - 150g de pesto - 1 bonne poignée de pignons de pin - 3 cs d'huile d'olive - 1 sachet de levure Mélangez la farine...

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17 janvier 2011

Muffins au chorizo et au poivron

Voici la version muffins salés ! Ingrédients pour 12 muffins : - 320g de farine - 3 cc de levure - 3 oeufs - 250ml de crème liquide - 80g d'huile d'olive - 1/2 chorizo - 1 poivron rouge - sel Tamisez la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs, la...

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17 janvier 2011

Feuilletés au jambon cru et pesto

Voici une recette facile à faire pour un apéritif sur le pouce... Ingrédients : - 1 pâte feuilletée pur beurre - 4 tranches de jambon cru - 2 cuillères à soupe de pesto - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé Déroulez la pâte à tarte.Etalez le pesto et...

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17 janvier 2011

Semaine 3 - 2011

Voici les menus de cette semaine ! Bon appétit !

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14 janvier 2011

L'apéro improvisé d'Emilie

Quel délice de prendre un apéro entre copains ! Emilie, gastronome, nous propose des rillettes de saumon et des feuilletés à faire en un clin d'oeil ! RILLETTES DE SAUMON - 250 gr de saumon - 200 gr de fromage frais (st morêt) - aneth - Jus de citron...

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13 janvier 2011

L'alliance chocolat blanc / noix de coco d'Emilie

Emilie vous propose une trilogie de desserts : un macaron, une verrine et un muffin, idéal pour un café gourmand ! MACARONS (pour 35 macarons environ) : Commencez par les coques - 3 blancs d'oeuf - 200 gr de sucre glace - 125 gr de poudre d'amandes -...

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13 janvier 2011

Crème de chou-fleur au lard croustillant

Même les personnes n'aimant pas le chou-fleur aimeront cette soupe... Ingrédients pour 4 pers : - 1 chou-fleur - 1 échalote - 1 grosse pomme de terre - 2 grosses cuillères de crème épaisse - lait - 8 fines tranches de lard fumé - 1 bouillon de légumes...

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12 janvier 2011

Gratin de quinoa/boulgour aux légumes

Voici un plat complet qui plait à tout le monde même aux petits. Autre point intéressant, il se fait très très rapidement et à toutes les saisons ! Pourquoi ? Et bien vous le saurez ci-dessous... Ingrédient pour 4 pers : - 200g du mélange quinoa/boulgour...

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10 janvier 2011

Duo de gratin dauphinois

Miam miam un bon gratin dauphinois ! Celui que je fais est 100% crème ! Ingrédients pour 2 petits gratins : - Pommes de terre à gratin - 1 gousse d'ail - Emmental râpé - 1 L de crème épaisse - champignons des bois (j'ai une petite réserve de trompettes...

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10 janvier 2011

Semaine 2 - 2011

Voici les menus de cette semaine :

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10 janvier 2011

Semaine 1 - 2011

Qui ne se pose jamais la question de ce qu'il y aura au repas du soir ? Qui fait vite fait le repas en ouvrant une boîte de conserve ou en réchauffant un plat cuisiner tout fait du congélateur ? On y a tous droit un jour ou l'autre ! Alors, mon astuce...

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10 janvier 2011

Roti de porc à la normande

Pour moi, le roti de porc est toujours trop sec... et bien testez cette recette et vous en redemanderez ! Ingrédients pour 4 pers : - 800g de roti de porc - 4 tranches de lard fumé coupées en lardons - 1 échalote - 5 pommes - 1 grosse cuillère de crème...

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6 janvier 2011

Foie gras aux épices

Quel délice un bon foie gras, et pourquoi attendre les fêtes pour en manger ??? Alors à consommer sans modération... Ingrédients pour 4 lobes soit 2 foies gras : - 2 foies gras - 2 pincées de cannelle en poudre - 4 cc de gros sel de guérande - 2 cc de...

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4 janvier 2011

Une fête nationale de la cuisine à partir de 2011 !

Comme il y a une fête de la musique, il y aura à partir de l’année prochaine une fête nationale de la cuisine. La date a d’orès et déjà été arrêtée au 23 septembre, premier jour de l’automne et concernera les 80 000 hôtels-restaurants de France,du café,...

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4 janvier 2011

VENTOUX GOURMAND : Carpaccio de St Jacques aux truffes de Carpentras

Poursuivons la découverte de la gastronomie de la région du Ventoux. Ce mois-ci il s'agit d'un carpaccio de St Jacques aux truffes de CarpentrasVoici la vidéo de la recette : http://www.carpentras.fr/decouvrir-carpentras/le-terroir-de-carpentras-et-d...

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4 janvier 2011

Qui ne se pose jamais la question de ce qu'il y

Qui ne se pose jamais la question de ce qu'il y aura au repas du soir ? Qui fait vite fait le repas en ouvrant une boîte de conserve ou en réchauffant un plat cuisiner tout fait du congélateur ? On y a tous droit un jour ou l'autre ! Alors, mon astuce...

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8 décembre 2010

Poireau au jambon

Tout le monde connait, les endives au jambon ! Qui aiment ce plat ??? bon alors, pas les enfants et peu de parents... Alors voici la version poireaux ! Ingrédients pour 4 pers : - 4 poireaux - 4 tranches de jambon - 40g de beurre - 40g de farine - lait...

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8 décembre 2010

Veau à l'ananas et au curry

Voici un bon p'tit plat sucré/salé ! Ingrédients pour pers : - 4 escalopes de veau coupées en lamelles - 1 boîte d'ananas coupés en morceaux - 1 cc de curry - 3 cs de crème fraîche épaisse - 1 verre de vin blanc sec - Sel Faire chauffer une noix de beurre...

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